خوردن روزانه حداقل دو نوع لبنیات ( شیر و ماست ) در پیشگیرى از بروز چین و چروك پوست به ویژه در سنین بالا مؤثر است. دكترهای متخصص تغذیه می گویند : مطالعات نشان داده است پروتئین، كلسیم و ویتامین B12 موجود در لبنیات نقش مهمى در پیشگیرى از بروز عوارض پوستى همچون خشكى، شكنندگى و اگزما دارند. به همین دلیل افرادى كه در اثر افزایش سن در معرض پیرى پوست قرار دارند مى توانند با مصرف یك لیوان ماست به همراه دو لیوان شیر در روز ضمن تأمین منابع مورد نیاز مذكور به استحكام بافت استخوانى خود نیز كمك كنند.

محققان در پی تحقیقات گسترده دریافتند استفاده روزانه از شیر و فرآورده‌های آن موجب بهبود حافظه و سایر قابلیت‌های مغز انسان می‌شود.
مصرف روزانه حداقل یك لیوان شیر و فرآورده‌های آن، علاوه بر تامین بخش عمده‌ای از مواد معدنی مورد نیاز بدن، حافظه و سایر عملكردهای مغز را بهبود می بخشد.
برای انجام این تحقیق میزان مصرف روزانه شیر و فرآورده‌های آن در 900  نفر داوطلب مرد و زن در محدوده سنی 23 تا 98 سال بررسی شد. این افراد در آزمون‌های مختلف مغزی شامل آزمون‌های حافظه، آزمون‌های بصری و كلامی شركت کردند. در تمام این آزمون‌ها صرف نظر از جنسیت و سن، افرادی كه روزانه حداقل یك لیوان شیر و لبنیات مصرف می‌كردند، امتیازات بهتری را نسبت به سایرین كسب كردند.
این نتایج نشان داد علاوه بر مزایایی كه شیر و لبنیات برای سلامت استخوان‌ها دارد، عملكرد مغز انسان را نیز بهبود می بخشد و از بروز اختلال در سیستم عصبی پیشگیری می نماید.

اختصاصی سیمرغ

بر اساس مطالعات گردو از بیماری های قلبی عروقی و همچنین تکثیر تومورهای سرطانی در بدن پیشگیری می کند. انجمن تغذیه آمریکا توصیه می کند همه افراد روزانه 50 گرم گردو بخورند.
گردو حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و پلی فنل های مفید بسیاری است. اما اغلب اثرات معجزه آسای  گردو  بر روی سلامتی انسان به دلیل وجود مقادیر زیاد اسیدهای چرب اشباع نشده و امگا 3 است. اسیدهای چرب امگا 3 علاوه بر محافظت از سیستم قلبی عروقی، از تكثیر سلول های سرطانی نیز جلوگیری می نمایند و همچنین در سلامت سیستم عصبی و پیشگیری و کنترل بیماری هایی همچون افسردگی نقش مهمی ایفا می کنند.
چربی‌های  مفید موجود در گردو، کلسترول بد خون را کاهش داده و از تصلب شرایین پیشگیری می کنند. مطالعات انجام شده در دانشگاه ‌هاروارد بیانگر این مطلب است كه مصرف گردو خطر مرگ ناگهانی ناشی از اختلالات قلبی و گرفتگی عروق را كاهش می‌دهد.

محققان اسپانیایی با تحقیق روی 954 زن و مرد در سنین 55 الی 80 سال که مبتلا به بیماریهای قلبی بودند، دریافتند: مصرف روزانه ماهی در یکی از وعده های غذایی شانس ابتلا به دیابت را در این افراد تا حد زیادی کم می کند.
بر اساس گزارش مصرف گوشت قرمز بر خلاف ماهی، سبب افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت، افزایش فشار خون، و کم شدن عمر به دلیل ابتلا به سرطان و حملات قلبی می شود.
ماهی برای قلب خواص بالایی به همراه دارد. به گفته محققان، مصرف ماهی، سبب افزایش"امگا سه" در سلولهای ماهیچه های اسکلتی بدن و نتیجتا افزایش حساسیت  انسولین می شود. افزایش حساسیت انسولین، نقش مهمی در کاهش خطر بیماری دیابت دارد.

منبع: برنا

این ماده میزان رسوب پروتئین های عامل بروز دمانس را در مغز به طور قابل ملاحظه ای کاهش می دهد. در سبزی‌های سبز دیگری مانند بابونه و فلفل دلمه سبز نیز از «فلاونوئید» موجود در کرفس وجود دارد.

به گفته محققان ؛ کرفس حاوی نوعی فلاونوئید است که مانع از بروز پروسه ها و مراحل آسیب رسان در مغز می شود. این ماده میزان رسوب پروتئین های عامل بروز دمانس را در مغز به طور قابل ملاحظه ای کاهش می دهد.

آزمایش بر روی موش هایی که ژن آلزایمر به آنها وارد شده بود نشان داد که «فلاونوئید دیوسمین» موجود در کرفس روند بروز بیماری آلزایمر را در موش ها به شدت کاهش داد.

مصرف فلفل  ۲ بار در هفته، خطر بروز بیماری پارکینسون را به یک سوم کاهش می دهد.

محققان دریافته اند، در افرادی که مواد غذایی حاوی نیکوتین خوراکی از جمله فلفل، گوجه فرنگی، سیب زمینی و بادمجان مصرف می کنند، خطر ابتلا به این بیماری کاهش می یابد.

این اولین تحقیقی است که رابطه مصرف نیکوتین غذایی با کاهش بروز بیماری پارکینسون را بررسی کرده است.

از این به بعد موزهای خیلی رسیده و نرم را که پر از لکه های تیره هستند و اگر به هر کسی آنها را تعارف کنید نوعی توهین حساب میشود دور نریزید زیرا آخرین تحقیقات دانشمندان ژاپنی نشان میدهد که موزهای له شده و سیاه دارای ماده معجزه آسای تی – ان – اف میباشند که قدرت مبارزه با سلول های سرطانی و از بین بردن آنها را دارند و هر چقدر موز رسیده تر و سیاه تر باشد بیشتر دارای این ماده است.

بر اساس تحقیقات دانشمندان ژاپنی در میان میوه هایی که خاصیت ضد سرطان دارند مثل انگور – سیب – هندوانه – آناناس – گلابی – و خرمالو، موز خاصیت بیشتری در افزایش گلبول های سفید و قوی کردن سیستم ایمنی بدن و شکست دادن سلول های سرطانی دارد زیرا میزان ماده تی – ان – اف در موزهای رسیده از میوه های دیگر بیشتر است .

از این به بعد موزهای زرد و شاداب را نخورید و صبر کنید تا سیاه و پژمرده شوند آنوقت آنها را بخورید زیرا موز رسیده هشت برابر بیشتر از موز نرسیده تی – ان – اف دارد به عبارت دیگر هشت برابر بیشتر خاصیت ضد سرطان دارد . دانشمندان ژاپنی خوردن یک تا دو عدد موز را در روز توصیه میکنند .

مصرف زغال اخته سبب کاهش چربی شکمی می شود. پژوهش های محققان آمریکایی نشان داد که میوه زغال اخته موجب کاهش چربی در ناحیه شکم می شود.

بر اساس این مطالعات، مصرف زغال اخته با کاهش چربی تجمع یافته در شکم و پایین آوردن کلسترول خون، خطر ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد.میوه زغال اخته به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدانی فراوان، متابولیسم گلوکز و کلسترول را بهبود بخشیده و در پیشگیری از دیابت و عوارض قلبی نقش موثری ایفا می کند. آنتوسیانین موجود در زغال اخته رنگدانه ای از گروه فلاونوئیدها می باشد که عامل رنگ قرمز این میوه است. برای انجام مطالعه اخیر، به رژیم غذایی موش های مبتلا به چاقی پودر زغال اخته اضافه شد. نتایج نشان داد که پس از ۹۰ روز مصرف زغال اخته، در میزان چربی شکمی و کلسترول خون این موش ها کاهش قابل ملاحظه ای مشاهده شد، همچنین حساسیت به انسولین بهبود یافت. مطالعات پیشین نشان داده بودند که میوه زغال اخته در پیشگیری از عفونت های ادراری نیز نقش موثری دارا می باشد.

مطالعات پژوهشگران امریکایی نشان می دهد کشمش از تکثیر باکتری های موجود در دهان که موجب پوسیدگی دندان ها و التهاب لثه می شوند، پیشگیری می کند.

همان طور که می دانید قندها و مواد غذایی شیرین موجب اسیدی شدن محیط دهان و پوسیدگی دندان می شوند. اما این مطالعه ثابت کرد با وجود این که کشمش یک خوراکی شیرین و چسبنده است، می تواند از دندان ها و لثه محافظت کند.

محققان براساس نتایج تحقیقات خود گفتند پوست سیب به دلیل داشتن اسید اورسولیك می‌تواند اهرم سودمندی برای رهایی از چربی‌ها و سوختن آنها باشد.

محققان آمریكایی دریافته‌اند كه پوست انواع سیب حاوی تركیبات طبیعی است كه باعث سوختن چربی‌ها و از بین‌رفتن اضافه وزن می‌شود.

به گفته محققان، پوست سیب حاوی موادی است كه میانگین توده عضلانی و سلول‌های چربی قهوه‌ای را افزایش می‌دهد، به‌گونه‌ای كه این امر به طور موثر چربی‌های انباشته‌شده را می‌سوزاند. چربی قهوه‌ای نوعی از بافت چربی است كه برخلاف چربی سفید به جای ذخیره انرژی آن را می‌سوزاند و به همین علت به عنوان بافت چربی مفید شناخته شده است. محققان معتقدند، پوست سیب حاوی اسید اورسولیك است كه كمك می‌كند تا بدن كالری‌های بیشتری را بسوزاند؛ این امر به آن معناست كه پوست سیب یكی از عوامل به تاخیر انداختن احتمال ابتلا به دیابت و چربی‌های كبدی است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از پانا، دکتر پریسا ترابی: به دلیل اهمیت ماده کولین در ساختمان بدن، عدم مصرف آن در گروه های خاص به ویژه زنان باردار و شیرده می تواند آثار سوء قابل توجهی داشته باشد، زیرا این ماده در به هم پیوستگی ساختمانی غشای سلول ها نقش دارد.

این کارشناس تغذیه ادامه داد: دریافت کولین توسط جنین از مادر نه تنها باعث رشد و تکامل مناسب مغزی او می شود بلکه باعث می شود که سطح ماده هموسیستئین در خون مادر در حد متعادل حفظ شود و همچنین مادران بارداری که در رژیم غذایی خود فقر کولین دارند، ۴ برابر بیشتر احتمال دارد که جنین آنها دچار ضایعات لوله عصبی از جمله کانال مغزی نخاعی شود.